Shakshuka, eine Tomatenpfanne mit pochierten Eiern wird oft als das “israelische Nationalgericht” bezeichnet. Es eignet sich als Teil eines reichhaltigen Frühstücks ebenso wie als Hauptgericht.

Hier eine Variante mit Spinat und Feta (Hirtenkäse aus Kuhmilch). Wir essen gerne Zitronenkartoffeln dazu. Oder einfach Challah.

Das Original-Rezept mit Tomaten weiter unten im Beitrag als Video.

Spinat-Shakshuka mit Feta

Shakshuka – das berühmte israelische Gericht mit pochierten Eiern – einmal anders: mit frischem Spinat und Feta (Hirtenkäse)

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Gericht Frühstück, Hauptgericht

Küche Israel

Portionen 4

Zutaten

4 Eier
200 Feta (Hirtenkäse) aus Kuhmilch
500 g frischer Spinat
8-10 kleine Datteltomaten
1 Zwiebel
1-2 rote Chili-Schoten
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Cumin (Kreuzkümmel)
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

Den Spinat putzen und waschen, in einem Sieb abtropfen lassen
Zwiebel, Chili und Knoblauch schneiden, Datteltomaten halbieren
Hirtenkäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln dünsten bis sie beginnen glasig zu werden; mit einem TL Cumin würzen, den Knoblauch und die Chilis noch kurz mitbraten
Spinat dazu geben und dünsten bis er beginnt zu zerfallen. Jetzt erst salzen
Die Feta-Würfel und die Tomatenhälften unterheben
Eier darüber schlagen und mit Deckel auf mittlerer Stufe weiter dünsten bis die Eier stocken
Pfeffer nach Geschmack und noch etwas Cumin darüber, sofort servieren