Koscher Crossover Cookery.
Königsberger Klopse Kosher Style. Im Originalrezept mit Sardellen. Observante Juden verzichten darauf aus religiösen Gründen, Fleischiges und Fischiges wird nicht gemeinsam verarbeitet oder auf einem Teller serviert. Und es schmeckt… [Continue Reading]
Rinder-Stew mit Rotwein (viel Rotwein). Tomaten, Zwiebeln (viel Zwiebeln), Kartoffeln, Paprika. Chillies, Knoblauch, schwarzen Oliven, Zimt nach Art der griechischen Sepharden zubereitet. Slow cooked 3 Stunden. Dazu in Za’atar gebratene… [Continue Reading]
Ein Traditionsgericht aus meiner wunderbaren fränkischen Heimat: mit Hackfleisch gefüllte und in Rauchbier geschmorte Zwiebeln. Im Original mit Säulasmett und fettem knorpeligen Räucherbauch zubereitet. Obendrauf nochmal fett Bacon. Wer’s mag…… [Continue Reading]
Holischkes – das sind Kohlrouladen aus der tradtionellen jüdischen Küche der Aschkenasim. Sie werden gerne zu Sukkot, dem Laubhüttenfest im Herbst, gegessen, schmecken aber auch sonst vorzüglich. Ein Rezept unserer… [Continue Reading]
Szegediner Krautgulasch ist normalerweise treife wie’d Sau (man verzeihe mir den Kalauer 🙂 ): Schweineschulter, Speck, fette Schweinsräucherwürst’… wer so etwas isst oder gar mag… ich nicht. Hier meine koscher… [Continue Reading]
Mordechai ist einer der Mit-Admins in unserer neuen Facebook-Gruppe Jewilicious – Crossover Cookery. Koscher Foodporn. rund ums koschere Kochen und das schöne Leben. You’re invited! Hier sein erstes Rezept auf… [Continue Reading]