Ein Auberginensalat, den ich das erste Mal in Israel so geniessen durfte – etwas anders zubereitet als das bekanntere Baba Ganoush: gegrillte Auberginen mit Mayonaise und Pimento Vera (Räucherpaprika) zubereitet…. [Continue Reading]
Schlagwort: Orientalisch
Reis, mit Zimt, Kardamom und Kurkuma gedünstet: eine wunderbare Beilage zu Fleisch, Fisch – oder auch, dann als vegane Mahlzeit, zu einem Dal aus schwarzen Linsen. Quick & Easy… Wir… [Continue Reading]
Soul-Food: Fleischküchlein nach Art des Hauses aus Lammhackfleisch in einer Sosse aus reichlich Gemüse mit Minze und Petersilie. Dazu passen Zitronenkartoffeln, Couscous, Reis… oder einfach Brot.
Diese Zitronenkartoffeln eignen sich als Beilage zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse… oder einfach mit Sour Cream und Salat. Za’Atar, eine orientalische Mischung aus geröstetem Sesam, Sumach, Thymian und weiteren Gewürzen,… [Continue Reading]
…ist eine Creme aus Auberginen und Tahin (Sesampaste). Nicht zu verwechseln mit Hummus – da bilden Kichererbsen die Grundlage. Baba Ganoush ist viel leichter. Es wird in Israel und im… [Continue Reading]
[Edit im Januar 2021: Und dann war 4 Jahre Schluss mit Kochbloggen… dazwischen lagen eine Hochzeit, einige gesundheitliche Verwerfungen und… aber jetzt geht’s lohooos… ernsthaft 🙂 ] Öffentlicher Start. Nicht… [Continue Reading]