Rezept ist schon fast übertrieben 🙂 Wenn’s mal schnell gehen muss, leicht und lecker: Kascha aus geröstetem Buchweizen, gebratene Champignons und Smetana (russische saure Sahne) mit Kräutern. Mit viel viel… [Continue Reading]
Autor: Achim Chajim Hecht
Chraime – scharfer Fisch mit Paprika, ist ein sephardisches Gericht. Lecker & leicht. Kann man auch gut zu Schabbat vorbereiten, weil es lauwarm oder kalt ebenso schmeckt. Dazu passt Challah… [Continue Reading]
Aus der sephardischen Küche: Geschnetzelte Hühnerbrust mit Erbsen in einer Zitronen-Weisswein-Sauce, gebunden mit Eigelb. Gut dass nirgends geschrieben steht „du sollst das Hühnlein nicht im Dotter seiner Mutter kochen“ 😉… [Continue Reading]
Wer mehr über israelische Küche erfahren will, dem lege ich dieses wunderbare und reich bebilderte Kochbuch, des aus dem Rheinland nach Israel ausgewanderten Master Chief Tom Franz ans Herz: So… [Continue Reading]
Goldne Joich mit Gerstengraupen, Curcuma und Safran… „Joich“ heisst schlicht „Brühe“, Hühnerbrühe in diesem Fall. Man nennt sie auch „das jüdische Penicillin“ – was in Anbetracht der enthaltenen Antioxidantien nicht… [Continue Reading]
…ist eine Creme aus Auberginen und Tahin (Sesampaste). Nicht zu verwechseln mit Hummus – da bilden Kichererbsen die Grundlage. Baba Ganoush ist viel leichter. Es wird in Israel und im… [Continue Reading]
[Edit im Januar 2021: Und dann war 4 Jahre Schluss mit Kochbloggen… dazwischen lagen eine Hochzeit, einige gesundheitliche Verwerfungen und… aber jetzt geht’s lohooos… ernsthaft 🙂 ] Öffentlicher Start. Nicht… [Continue Reading]